Pão sem glúten
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Ingredientes |
Quantidade (g/ml/kg) |
Medida caseira |
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Farinha de arroz |
400 g |
2 copos |
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Polvilho doce |
200 g |
1 copo |
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Goma Xantana |
10 g |
1 colher de sopa |
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Sal |
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1 e ½ colher de chá |
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Açúcar |
20 g |
2 colheres de sopa |
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Fermento biológico seco |
10 g |
1 colher de sopa |
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Água morna |
300 ml |
1 copo e ½ |
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Manteiga derretida |
20 g |
2 colheres de sopa |
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Claras de ovo |
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3 |
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Vinagre de maçã |
5 g |
1 colher de chá |
Modo de preparo: Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes secos. Fazer levedura com açúcar, fermento e água morna deixar crescer num local abafado. Misturar os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura – que deverá ter crescido bastante. Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 minutos. Colocar na forma untada, cobrir com pano de prato e deixar crescer por 25 minutos. Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min, cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 minutos no forno. Tirar deixar esfriar e degustar.
Rendimento: 15 fatias de 65 g/ cada
Kcal total = 2.310 Kcal
Kcal/ porção = 154 kcal/ cada