O Programa de Valorização do Arroz (Provarroz), do Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga), promoveu ao longo do mês de agosto ações voltadas para formadores de opinião.

No dia 16, no Centro Universitário Metodista IPA a aula foi conduzida pela nutricionista da autarquia, Carolina Pitta, que falou sobre cereais na disciplina de Técnica Dietética, da nutricionista e mestre em Ciências da Saúde Kátia Petry. Após a palestra, os alunos reproduziram receitas adaptadas com farinha de arroz pela nutricionista do Irga.

“A atividade da nutricionista Carolina foi extremamente enriquecedora para a turma de estudantes do curso de nutrição do IPA. Os acadêmicos tiveram a oportunidade de aprofundar mais seus conhecimentos em relação ao cereal arroz. A atividade proporcionou que colocassem em prática os conteúdos visto na disciplina bem como sua aplicação na vida profissional. Também contribui para a conscientização da importância de incluir o arroz cereal tão nutritivo nos cardápios diários”, relata Kátia Petry.

No dia 18, na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), a palestra Benefícios do Consumo de Arroz foi também ministrada por Carolina, na disciplina Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos, da professora Poliana Gurak. Sendo abordada a importância de compartilhar a utilização do arroz e da farinha de arroz, seus benefícios e propriedades. “Os nutricionistas precisam estudar, para não retirarem da vida das pessoas certos alimentos, mas sim adaptarem a alimentação. O cereal fornece 20% de energia e 15% de proteína diária, não deve sair do prato da população”, completa Carolina.

No dia 31, a nutricionista do Irga retornou ao Centro Universitário Metodista IPA para uma oficina sobre farinha de arroz, atividade pertencente à semana acadêmica, com teoria e prática com arroz, farinha de arroz e massa de arroz. Foram produzidas cinco receitas: risoto de queijos com arroz arbóreo, macarrão com champignon e alho poro com massa de arroz integral, pizza, brownie e torta de maçã com farinha de arroz.

Texto: Taís Forgearini

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